Jornada de Pastel de Carne Murciano

Un viaje por la tradición culinaria de Murcia

El pastel de carne murciano es mucho más que un dulce. Es la esencia de una tradición
que ha perdurado generaciones, un símbolo de identidad gastronómica que merece ser
conocido, respetado y perpetuado.

¿QUÉ APRENDERÁS?

✓ Técnicas tradicionales de amasado y laminado de hojaldre artesanal
✓ El secreto de los rellenos: preparación de carne con especias y condimentos autóctonos
✓ Control de tiempos y temperaturas para el horneado perfecto
✓ Acabados profesionales y presentación tradicional
✓ Conservación y conservabilidad del producto

DIRIGIDO POR

Juan Antonio Cano, maestro pastelero con más de 40 años de experiencia. Fundador del Obrador
de Sabores y especialista en repostería murciana. Docente certificado en técnicas de
panadería y pastelería.

¿POR QUÉ ESTA JORNADA?

Vivimos en tiempos donde la gastronomía tradicional necesita defensores. Esta jornada
no es solo un taller: es un compromiso con la preservación de nuestras raíces culinarias
y una oportunidad para que nuevas manos dominen un oficio que, bien hecho, vale más que
los números que genera.

INCLUYE

– Sesión práctica de 4 horas
– Acceso a recetas documentadas
– Degustación de productos finales
– Material de consulta
– Certificado de asistencia

Plazas limitadas. Inscripción obligatoria.